|
|
Kalkoentournedos Met Rozijnensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Kalkoentournedos (kan ook kippefilet zijn), zout en versgemalen zwarte peper, 4 plakjes onbijtspek, 1 glas witte wijn, 25 gr. braadboter,2 dl. kippenbouillon, 2 eetl. rozijnen, circa 1 theelepel allesbinder, 1/2 eetl. juspoeder of 1/2 justablet.
Voorbereiding:
Laat de tournedos op kamertemperatuur komen en maal er wat peper over, snijd het spek in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan of een grote koekenpan, braad de tournedos in circa 8 minuten op middelhoog vuur aan beide kanten mooi bruin, bestrooi ze met wat zout en leg ze op een voorverwarmde schaal.
Bak het fijngesneden spek kort uit in het overgebleven braadvet, giet er de bouillon en het glas witte wijn bij, voeg de juspoeder (of justablet) toe. Roer vervolgens de rozijnen door de saus en bind met de allesbinder. Breng de saus op smaak met wat peper.
|
|
|